第189章 师兄弟一起大翻勺（3/4）
下。
接着冯正明又是和六师兄同时，把几样蔬菜分别码放在盘子里，把刻了花纹的一面是反过来放在盘子里。
并且上面还用一些西兰花作为垫底。
不同颜色的蔬菜交替摆放，保证颜色可以更加的漂亮。
张明海那边蒲菜全部包裹住鸡蛋面粉糊。
冯正明这边也把所有的蔬菜片摆放好，包括黄瓜片和小青菜也都摆放好。
然后冯正明灶上坐锅，在锅中加入大师兄带来的清汤。
等到汤烧开后，再把盘中所有的菜，和六师兄蒲菜一样沿着锅边推入锅中。
六师兄那边是用油煎，冯正明这边是用汤慢慢去煨。
初看之下，冯正明和六师兄这两个菜好像没有什么特别之处。
但突然冯正明和六师兄一起轻轻用炒勺敲了敲锅边。
脆响是瞬间把所有人注意力都吸引到他们两人身上了。
四位老师傅看到两个人的样子，那真的是几乎同时笑了起来。
老师傅很清楚这师兄弟俩是要干什么？
在大家目光都集中在冯正明和六师兄身上。
突然师兄弟俩几乎是同一时间，一起来了一个大翻勺。
现场就连不少年轻厨师，都被这师兄弟俩几乎同时的大翻勺给惊到。
更加不要说现场那些不是专业厨师来观摩的人了。
在一阵安静过后，不知道是谁起了头，整个聚宾园大堂响起一片热烈的掌声。
师兄弟俩这个炫技，真的是让现场的人都看得不可思议。
张宏伟有些激动说：“好，好厉害，刚才那是怎么做到的？我，我都没有看清楚，就看到表哥他翻了一下锅，然后锅里那个菜就那样翻了个个。”
冯胜男也很激动：“对对，真的好厉害，还有正明哥哥的师兄也是那样翻的。”
冯建栋提醒两个孩子：“你们没发现，其实你们哥哥的大翻勺更难吗？”
罗晴在一边听到忍不住说：“是不是因为，他锅里的菜是切成片，并不是完全一个整体？”
冯宗嘏此时也开口：“对，他师兄那个蒲菜是用鸡蛋糊已经包裹住，所以翻起来还算是比较简单一些，正明那个锅里的菜都是散开，只是被他给摆放拼凑起来，他那个大翻勺才更加的难，不能把锅里的菜给翻散开的。”
现场的热度已经被彻底点燃了。
冯正明和六师兄的大翻勺真是惊到所有人。
而且内行都很清楚，冯正明的大翻勺要比他六师兄难。
锅里是散开拼起来的菜，而且上面一层还有一些花菜。
但是冯正明是真的非常稳。
一个大翻勺把锅里所有菜整个翻了个。
花菜被压在下面，其他拼起来的各种菜也没有散开，依旧是盘子里摆放拼凑起来的样子。
冯正明又在锅里煨了一阵，小心翼翼把整个菜慢慢沿着锅边倒在盘中。
最终盘子里的菜，依旧是原本摆盘的样子。
冯正明再把用嫩豆腐、青豆和百合组合起来蒸熟的莲花摆在中间。
锅中加清汤，烧开之后勾上一个米汤芡，淋在这道菜的上面。
如此一道惊艳的莲花扒全素完成。
另一边，六师兄张明海锅塌蒲菜此时也进入最后塌的阶段。
塌的过程，是先用葱姜丝爆锅，加入高汤和浸泡好的海米，烧开后再把煎炸的包裹鸡蛋糊的蒲菜放入锅中。
汤水一定要和蒲菜持平，再用一个盘子扣在上面。
中小火慢慢去塌，让汤汁被吸入蒲菜中。
等汤汁差不多烧掉，把剩下的汤汁先倒出去，再把扣着的盘子拿掉。
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