第268章 自由的交流，热烈的场面（2/4）
轻厨师能对你构成什么威胁。
其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。
像是下锅油炸大虾时一些小细节，不能在锅里去随便的拨动虾，而且油炸的火候和时间也要掌握好，不能把虾脑给炸出来。
不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。
夏蕙听后伸手轻轻一敲弟弟的脑袋。
而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。
颜老师傅在回去路上，向冯正明询问了一下他准备做新菜的一些细节。
“三哥别怕，我把我的课堂笔记借给你学习，希望三哥你也能厨艺更进一步。”
夏明烨点头答应：“姐放心，我一定会为我们夏家手艺争光。”
或许在这次来参加比赛之前，夏明烨心底对当一个厨师，继承家里的手艺不是太上心。
李志峰的这番话，对现场的年轻厨师们而言，是非常好的一份激励。
同时甜和酸之后，要能够咀嚼出咸、香以及淡淡的辣。
其实不要说是夏明烨，夏蕙、孙海、张磊和杨鹏也都很好奇。
他突然意识到，能够继承好家里的手艺，成为一名好厨师是一件会令不少人崇拜的事情。
比如九转大肠，实际上烹饪之前，还需要用水汆一下。
颜建兴答应：“爸我一定会认真把菜做好。”
但是来到泉城后，颜建兴因为忙着找地方开店，以及找一些赞助，最终颜建兴实在是脱不开身，只能是放弃了比赛。
比如有些餐馆酒楼的九转大肠，可能会做成一个酸甜口，完全就吃不出“咸”这一味。
这一次原本颜建兴也有想要参加比赛的。
听完冯正明私下里的讲述后，颜老师傅倒是很满意。
夏蕙立刻说：“那我也要看看学习。”
听张明海这样说，让张磊、杨鹏和孙海都有些警惕起来。
看到夏明烨一脸认真样子，张磊、杨鹏和孙海都笑了起来。
要换比赛做的菜，夏明烨也是想要趁机向大家证明，他们夏家传承孔府菜是有自己的技艺在，而且他们独特的手艺不输给任何人。
一行人回到了干饭铺。
夏明烨伸手揉了揉被姐姐敲的地方，嘟囔着嘴说：“姐，你别总敲我，把我给敲笨了。”
“我要换做什么菜？暂时不能告诉你们，不过可以告诉你们，肯定是我们孔府菜的一道名菜，我会亮一手我们孔府菜真功夫。”
颜老师傅微醺着说：“以后鲁菜的厨行，就要靠你们了。”
不过他也不可能再中途参加比赛了。
可是通过和常宗福接触，以及今天看了现场烹饪交流后。
这其中很多小细节处理上，完全在于老师傅们经验。
看似调味上并没有什么特别，可如果调味不能够做好，可能最后成菜吃起来就不是该有的滋味。
夏蕙笑着对弟弟说：“好好加油，不要给家里丢人。”
等交流结束，李志峰又在晚餐前，向现场参加接下来比赛的年轻厨师们说了几句。
所以我希望通过这次的事情，你能够学会向下看，而不是一直向上看，一直顶着我的名声在外面享受某些对你的捧。”
张明海和大家一起齐声回应：“对。”
颜建兴认真点头说：“爸，我明白，以后会虚心一些。”
夏明烨在吃晚饭的时候，就直接跟自己姐姐说了自己准备换菜。
就连六师兄张明海也好奇，冯正明从带子上朝那道菜上受到什么启发？
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