第404章 传统基础上的创新（3/4）
拜师呢，主厨收徒很严苛的，像是孙海和夏蕙他们那么厉害都没有拜师成功，我肯定更加不可能拜师，我到现在都不能上灶。”
对陈安邦的实诚，让新学徒们顿时觉得他比较好相处。
梁晓成笑着说：“师兄你别谦虚，你看在后厨里的经验方面，你比我们足的，我们以后还需要多跟你学习。”
其他新学徒都纷纷表示，以后要多跟陈安邦学习。
这些后厨里的动静，都被冯正明给看在眼里。
只是因为中午也有几桌客人，冯正明忙着做菜，暂时也懒得去管。
不过眼见一帮新学徒在陈安邦身边，围着他吹捧有点越来越过分了。
冯正明还是开口喊道：“桃花虾准备好了吗？”
听到冯正明的话，陈安邦赶紧应声：“好了。”
接着陈安邦是把修剪后，并且冲洗干净的桃花虾拿给冯正明。
冯正明接过虾的同时，提醒陈安邦一句：“小心糖衣炮弹，不要太实诚，有些东西该藏一手要藏一手的。”
陈安邦听了有些疑惑看向冯正明，没有能明白冯正明的意思？
看到陈安邦是一脸懵，冯正明也无奈地说：“行了，你去孙海那边，他们几个新人让他们跟的厨师带他们就行。”
把陈安邦支开，冯正明这边也开始准备炝拌桃花虾。
首先是要把桃花虾汆烫成熟。
汆烫的过程必须要非常注意火候，要在虾壳变色瞬间捞出。
接下来是沥干水了之后，加入一些蒜末和调料拌匀，摆放在盘子里。
在锅里把香油烧热，之后下入花椒炸出香味来。
香味被炸出来后，热油浇在撒上葱末的桃花虾中，再在盘子上面扣上一个碗。
这样闷着的状态下，冯正明便让人去给顾客上菜了。
这样的上菜方式，让后厨新来的学徒们都是满脸惊讶。
他们完全是想象不到，竟然还有这样去上菜的方式？
这一刻，他们突然就意识到，汇泉楼后厨里很多东西，是他们在职校绝对不可能见识到的。
当传菜生跟随服务人员一起，把扣着碗的这盘炝拌桃花虾端进包间里。
传菜生捧着托盘，让包间服务人员给顾客把盘子端上桌。
摆放好了之后，再把扣在上面的碗揭开。
扣碗揭开，首先让包间里顾客嗅到的是诱人香味。
香油、葱、蒜、花椒混合着虾的香味弥漫。
再看盘中，一只一只晶莹剔壳薄的桃花虾，上面点缀着一点点小葱花。
真是看着就非常的漂亮。
服务人员介绍说：“炝拌桃花虾，请各位慢慢享用。”
等服务人员和传菜生退出去后。
这一桌请客的老板立刻指着这盘菜说：“来来，大家快点尝尝，这个菜可是汇泉楼的名菜。”
被请的客人们也都很好奇。
“桃花虾还能这样吃吗？”
“是啊，我一直以为桃花虾是油炸后吃呢。”
“桃花虾确实好吃啊，我在烟城那边吃过，那个美味，忘不了。”
“汇泉楼这做法，闻着是真的好香。”
请客的老板微笑说：“我以前也以为，桃花虾是油炸酥脆的去吃，后来吃过汇泉楼的这个炝拌桃花虾，我才知道什么是真正的鲜美，你们快尝尝看。”
在请客老板极力推荐下，受邀的人也都是纷纷动筷子。
用筷子夹起来，可以看到每一只桃花虾个头都不小，不像是市面上一些很小的那种。
关键桃花虾的虾壳很薄，经过汆烫后更是几乎完全透明。
也不用剥壳，把
本章未完，请翻下一页继续阅读.........