第420章 压力再次来到聚宾园（2/4）
服不了程国胜，王老师傅索性这段时间不再参与聚宾园后厨的事情。
这样一来，程国胜面临的压力更大，自然他脾气也变得暴躁。
可是即便是这样，程国胜依旧在心里把责任推卸给冯正明。
他始终觉得，冯正明是不懂得尊重前辈。
自从他开始经营那家干饭铺起，就一直在针对聚宾园和他程国胜。
明明以前聚宾园在爆这个技法上是绝对权威。
泉城乃至整个齐鲁全省，也没有哪一家的厨师敢质疑聚宾园的“爆”。
冯正明一开始经营干饭铺，就挑战聚宾园的“爆”，还没有放低姿态向聚宾园和他打招呼，分明是故意没有把聚宾园和他放在眼里。
所以无论冯正明取得多大的成就，名气多么的大。
程国胜心底始终咽不下这口气，觉得他不是正宗的传统鲁菜，不过是用新潮的噱头吸引人。
现在不少的食客，拿着汇泉楼的标准来对比聚宾园的菜。
这就让程国胜更加是难以接受了。
在压抑气氛下，聚宾园后厨如同一个随时可能会爆发的炸药桶。
只是缺少一个契机，还没有等到那个引燃的火柴。
今天王老师傅因为家中有事，没有来聚宾园。
不知道是不是看到师父不在，又或者是这些天憋着一口气终于有点憋不住了。
程国胜从早上备料的时候，就一直有点压不住火气，时不时会对一些厨子发火。
对一些厨子备料工作不到位，更是完全不容忍，劈头盖脸就是一通骂。
中午一条糖醋鲤鱼被退单，算是彻底引爆了后厨里压抑多天的气氛。
被退回来的糖醋鲤鱼，已经是被服务人员给拆碎了。
退菜那桌客人是直接表示，鱼压根没有被炸酥，而且鱼也没有处理好，吃起来里面还会有一些腥味。
最关键的是，聚宾园服务生是上桌前给直接拆碎了，没有给客人看到完整的鱼。
所以客人就怀疑，糖醋鲤鱼出菜时候造型是不是符合要求？
“我们在汇泉楼吃过，那边的要求是，两翘四张开，头尾都是翘起，刀口、两腮、鱼口、鱼腹都是张开的，你们这都拆碎了，我们怎么能看到是不是符合要求？”
客人这样退菜要求，也让服务生感到非常委屈。
毕竟糖醋鲤鱼大部分都是要上桌后拆碎。
因为不把糖醋鲤鱼拆碎的话，客人根本就不容易去吃的。
虽然按照要求，应该是上桌后，当着客人的面拆。
但如果不是非常较真的客人，一般也不会因为这点事情要退菜。
事实上，一开始那桌客人也没有想要退菜。
觉得反正都是要拆碎吃，提前拆碎了上桌也没事。
但是吃的时候，发现鱼完全没有一点酥脆，更关键的是里面的鱼肉甚至还带有腥味，这让顾客彻底接受不了，一定要退菜。
因为是午餐时间，一桌客人这样闹起来，很快引起了聚宾园其他顾客围观。
无奈之下，老板出面把这道菜给那桌客人退掉，而且还给对方那一桌免了单。
这盘糖醋鲤鱼被退回后厨。
当服务生把客人的原话向程国胜复述一遍。
尤其是提到了，客人说是在汇泉楼见识到的标准是什么样子。
程国胜真就像是被点到了他心中憋闷的爆发点。
“又是汇泉楼，他们要是觉得汇泉楼做的好，那就去汇泉楼吃，来我们聚宾园干什么？”
这么喊了一嗓子过后，程国胜又自己拿起筷子夹起一块鱼肉尝了尝。
一吃之下，程国胜更加感到恼火了。
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