第429章 接待侨胞（3/4）
我们中华民族的璀璨文明，确实应该用更加现代的方式，展现给世界。”
说到这里，老先生看向冯正明说：“冯主厨，你的理念非常棒，你不要觉得你是一个厨师就低人一等，在国外顶尖的大厨，那可都是很有身份的。
相较于国外的一部分大厨，我相信我们国内的厨师各方面水准应该丝毫不差，甚至会比他们更好。
只是我们需要更多走出去，向世界展示我们自己的美食文化。”
省里领导笑着说：“司徒老先生您说得对，我们的鲁菜也是需要多走出去，向世界展示自己。”
说完这话，省领导对冯正明说：“小冯，今天你可要好好表现，我们可就期待你的展示了。”
冯正明回应：“好的，领导和各位先生请稍等，我这就下去准备，今天保证会让各位品尝到最地道的鲁菜。”
言罢，冯正明从包间退出来，快步回到了后厨。
踏进后厨，冯正明喊道：“准备上菜，冷盘不要上山药泥了，改成上炝拌桃花虾，快点去准备。”
听到冯正明回来说，要把冷盘里原本准备的山药泥换掉，让后厨大家有些奇怪。
不过虽然很奇怪，但主厨已经说了，大家自然是全都立刻准备。
首先是把桃花虾准备出来，这批桃花虾是和鲜海参一起被送来。
这方面也是多亏了冯正明的六师兄在海边城市。
可以帮他把这些更新鲜的海鲜食材找到。
冷盘四道菜，除了把山药泥换下来，其他三道：琥珀猪蹄、白卤肘子、时蔬拼盘都没有变。
桃花虾迅速被剪头清洗干净，孙海按照冯正明的要求用大约90度的水温烫。
烫熟后，虾捞出来立刻用加冰纯净水过凉。
过凉后沥干水，用准备好的捞汁拌匀桃花虾。
最后一步是冯正明进行，花椒油烧热浇在装盘的桃花虾上，迅速用盖子扣上。
接着冯正明便让人开始去给楼上包间上菜。
“走菜，走菜，记住上慢一点，给桃花虾炝的时间，不要急。”
虽然知道上菜的人已经有经验，但冯正明还是专门嘱咐。
冷盘走菜后，冯正明接着看后厨其他一些菜的准备。
葱烧海参方面，海参已经差不多入味，可以从陶罐里取出来。
然后是要准备一些鲁菜中的几道经典爆炒菜肴。
像是爆炒腰花、油爆双脆，还有诸如酱烧鸡丁等烧菜。
为了不出问题，所有的菜冯正明几乎都是亲自动手。
当然切配工作都由旁边其他厨师帮忙完成。
而像是一些炖煮的菜，也都是交给了其他的厨师。
冯正明亲自上灶，还是很吸引后厨里学徒们的目光。
虽然说，现在后厨里，顾志成他们几个厨师，手艺上也能够出菜了，但要说烹饪时的利落程度，还是要比冯正明差一些。
冯正明上灶的过程是绝对没有丝毫拖泥带水。
无论是爆炒的菜，还是各种烧菜，他都能非常轻松拿捏。
关键，即便是顾志成他们也都很佩服的是。
冯正明调味上那种一勺准。
这可以让冯正明省去不少尝味道，和再次调味的过程。
这就让冯正明做菜显得很利落。
在楼上，四道冷盘首先送入包间。
看到上桌的冷盘，服务人员向客人介绍了一下。
当介绍炝拌桃花虾的时候，揭开盖着的炝拌桃花虾，浓郁花椒油香和虾的鲜味混合起来的味道，真的是让整个包间里都很香。
其他的侨胞都纷纷惊讶地伸头打量这道菜。
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