第459章 最普通的家常菜晋级(3/4)
烨没有主厨的经验。
所以他的两个帮厨大多数时候只能站在旁边看着。
甚至是最后沦为了帮他上菜的服务生。
不过虽然夏明烨指挥别人不太行,但他个人的厨艺依旧是非常过硬。
像是他现场又做了一次孔府仿熊掌,亮了一手猪蹄的脱骨手艺,也还是让现场很多人看的惊艳不已。
现场电视台也专门进行了拍摄,算是在这一场把夏明烨作为了突出那个。
等到十位厨师的酒席都做好了之后,现场的评审进行了一番评分。
分别是从摆盘和搭配,菜品的完成度,以及帮厨的配合进行评分。
单说和帮厨的配合上,冯正明可以说又是一骑绝尘。
他和帮厨的配合度算是现场所有厨师里最好的。
菜品完成度上,冯正明和两位帮厨十道菜的完成度也非常好。
当然从菜品选择上来说,冯正明一桌上的菜算是最简单。
所以这方面冯正明的得分很自然是偏低的。
可是虽然冯正明选择菜品难度比较低,但他其他方面的得分又相对较高。
而像是夏明烨的一桌菜,有技术分很高的几道菜。
但是他和帮厨的配合上非常没有默契,更是在一桌菜中,单独有那么几道技术分很高的菜,又显得和酒席整体度上不一致。
反倒是让夏明烨没办法在整体上获得很高的得分。
这么几番对比,真的是给评审们出了不小的难题。
到底是应该给一个什么样的综合评分?
评审们只能是向老师傅们请教一番。
几位老师傅现场也进行了一番探讨。
在老师傅们讨论的时候,夏老师傅突然出现了。
看到夏老师傅,几位老师傅赶紧笑呵呵迎接他的到来。
“老夏,你来了怎么不露面啊?”
“就是,老夏你应该到我们这边来,你可是孔府菜的传人。”
“老夏你是不是有意躲着我们啊?”
“我看老夏是躲着自己孙子吧?”
“老夏快来说说,你对这场比赛有什么看法?”
夏老师傅之所以站出来,主要是因为看出现场对评分有挺大的争议,所以他才会站出来给出自己的意见。
“我看了整场比赛,我觉得你们不用纠结细节,干脆就分别进行打分。
比如考核和帮厨的合作程度?就单独给一个评分。
还有单个菜品的技术含量,也单独给一个分数。
像是整桌酒席的完整度,也可以单独给一个分数。
最后再把分别打分相加,得分最高的就是这一次挑战赛最后的第一名。”
夏老师傅这么说,大家也都觉得这样的办法比较好。
崔老师傅又问:“那最后到底是谁晋级到选拔赛呢?”
夏老师傅笑着说:“那还不简单,把前边两轮的分数和第三轮加一起,得分最高的晋级到选拔赛不就行了?”
被夏老师傅这么一说,大家也都认可这样的办法。
现场进行了一番统计分数。
最终,公布出来的分数,果然冯正明和夏明烨都没有获得最高分。
各种相加的情况下,第三轮获得最高分的是之前一直不显山不露水的刘德维。
这位年龄上已经快五十岁的厨师,在第三轮的整体表现确实更好。
刘德维也没有想到,自己竟然能够在第三轮获得第一名。
当然以他的年龄,他还是比较冷静,也明白第三轮自己能得分第一是讨巧了。
如果给冯正明更多时间,他可以和两个帮厨磨合更好,冯正明
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