第469章 华丽与美味（求月票）（3/4）
上去给评委看，雕花也是我们厨师的一项基本功。
你不能因为自己雕花可能略差一些，就在摆盘的时候不做雕花去装饰了。”
冯正明倒是没想到，林柏升找到自己，竟然是教自己这些东西。
他愣了一下，然后还是礼貌性地答应。
“谢谢林师兄提醒，如果我去全国大赛的话，一定会注意这点。”
林柏升笑呵呵说：“不用说如果，你今天的那道乌龙戏珠实际上已经做得非常好了，你肯定能去全国大赛的。”
冯正明依旧是保持谦虚：“按照林师兄刚才所说，我那道菜还有改进空间，我还需要努力。”
这话让林柏升很受用，他赶紧说：“没错，其实你那个菜，如果在全国大赛上，可以给每颗海参搭配上龙头和龙尾的。
还有你为了增加鲜味，听说还用虾头炸了虾油，兑在高汤里，其实根本不用那么麻烦。
虽然那样确实提升菜品的鲜味，但全国大赛上菜做的华丽就好，味道上只要中规中矩就没问题。”
被对方这样说，冯正明是真的感到有些惊讶。
“全国大赛上，不考虑菜的味道吗？”
林柏升笑呵呵说：“看起来小冯师弟你应该没有怎么去过外地。
实际上全国大赛的比赛上，那些评委什么美味没有品尝过？味道上想要取胜不容易。
所以就要让味道上尽量中规中矩，让评委们挑不出毛病就行。”
从林柏升的话语中，冯正明能感受到一种见多识广后的油腻感。
显然林柏升在外地接触过不少的比赛。
也许也参加过不少的比赛。
所以他对比赛上的一些评判标准有自己的判断。
很自然按照他的判断，他很自信自己能游刃有余拿捏住评委心思。
因而他觉得冯正明在味道上下功夫，不如把功夫用在菜品摆盘的华丽上。
听完对方的话，冯正明已经明白了，两人不是一路人。
在冯正明看来，美食还是要让人品尝到美味。
然后在美味之上，再增加一些视觉上的美感。
所以冯正明即便是参加比赛中，他依旧是很注重调味。
包括今天他做的乌龙戏珠这个菜。
如果只是把两道经典鲁菜组装在一个盘子里。
冯正明是绝对不会去做这道菜。
他最后用虾油和高汤勾芡，淋在其中搭配上葱烧海参的汁，这就是一种味道上的融合，让盘子里的绣球和海参融为一体，变成一道完整的菜。
可如果按照林柏升的说法，不去做最后这样一波。
仅仅只是把葱烧海参和绣球干白摆在盘子里。
然后把时间用在雕刻龙头、龙尾进行装饰。
在冯正明看来，这完全没有必要。
因为雕刻出的龙头和龙尾，单纯只是让菜看着更加华丽，并不会给菜品本身增添多少味道上的体验。
所以冯正明不觉得需要多花时间在那种华而不实装饰上。
冯正明虽然觉得两人理念不合，但他还是很礼貌听林柏升把话说完。
等林柏升把话说完后，冯正明微笑说：“谢谢林师兄的教导，这些对我来说真是很棒的经验，我一定会吸取教训，比赛的时候会做调整。”
林柏升见冯正明这样说，以为自己的教导对方是听进去了。
他很是高兴：“哈哈哈，小冯你这么年轻，年轻就是好，容易接受别人的意见。”
冯正明点头说：“我没什么经验，是要多听前辈们的建议。”
林柏升说：“能听得进去建议，你以后肯定是会很有前途的。”
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