第277章 向着目标一起努力（2/4）
好。
颜建兴也是准备了一個碗汁，盐、糖、胡椒粉，再加上一点点汤。
颜建兴的第一道菜，算是一道比较经典的老菜，芫爆蛰头。
而颜建兴作为颜老师傅的儿子，无形中会被贴上标签。
颜建兴听冯正明的话顿时一愣。
到了今天这最后一场的比赛，现场不但是有很多年轻厨师到场，还有不少是职校学习烹饪的学生，也都是被学校组织来观摩学习。
听颜老师傅这么说，夏老师傅笑呵呵说：“正明还挺忙。”
这道芫爆蛰头出锅装盘，还真是让喜爱那场不少人都有些惊讶。
剩下的工作，冯正明没有参与，而是让颜建兴去好好展示一番。
才会导致现场的人很多，让比赛选手和评委差点都进不了场。
甚至早上的交流中，冯正明还主动请缨，给颜建兴打下手。
几天现场看下来，能够符合常宗福，或者说能够跟得上常宗福思路的年轻厨师，真的是只有冯正明。
所以对他这种表现，现场颜老师傅还是很满意。
“记住，焯水不能用开水，锅里的水差不多在六七十度，就是你们看到水冒热气了，就把火关掉然后下海蜇头去汆。”
所以颜老师傅甚至一开始都不愿意亲自教授儿子们厨艺。
颜老师傅说：“没错，你现在想收徒确实来不及，我不可能把徒弟让给你。”
李志峰看着芫爆蛰头说：“颜老您的儿子真是很厉害了。”
炒之前，还需要先给蛰头上个颜色，用酱油就行。”
片蛰头是颜建兴自己亲手去做的。
不过在短暂愣神后，颜建兴认真点头赞同。
“正明真是谢谢你，愿意帮我一起展示。”
因为冯正明所展现出的扎实基本功，还有他创造性的菜品创意。
真的算是给现场一些年轻厨师上了一课。
煸炒一番后放入海蜇头。
而且现场他展示中的一些讲解，也都是把关键点讲了出来。
颜老师傅说：“算是没有给我丢人。”
老师傅们更加是希望看到这样繁荣的景象。
首先是需要把海蜇头提前泡洗，把表面上的盐味基本上都给洗掉。
整个过程约摸着也就十来秒的样子。
“你们鲁省这样的安排，通过这次的烹饪交流，以后你们鲁省年轻厨师的班底，肯定是会越来越好，提升你们鲁省年轻厨师的整体水平。”
颜建兴用酱油给片好的海蜇头拌一下。
今天上午的展示交流，老师傅们不会出面，是颜建兴等一些酒楼大师傅们出手。
颜建兴说：“我是说你的这份气度，气度上有些接近大师。”
一方面是他儿子年龄还不到，另一方面他还担心说出来，被别人趁机抢了先。
需要让蛰头出水，又不能出太多的水。
可以说，这一场大赛，正如之前老师傅们所期望那样，真的是比赛变得次要，交流才是最主要的，让年轻厨师们通过交流学到东西。
经过多年的沉淀，他的手艺确实已经很好。
被介绍到的厨师，都会主动挥手向现场示意一下。
这也属于一道功夫菜。
“老王到底还是心疼正明啊，是不是还惦记着让正明给你当徒弟？”
李志峰心里这么想，不过他并没有说出来。
上午展示交流中，除了颜建兴之外，还有其他诸如聚宾园、泰丰楼和聚丰德的大师傅出手。
在李志峰看来，冯正明这次恐怕真的是能够拿下全省青年厨师中的状元。
颜老师傅点头
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