第345章 配方可以公开（3/4）
出回答：“可以，你们会有自主权，不过菜单配料包括是调料的使用，都是需要上报，所有东西都必须要明确。”
在场的青年厨师们一听有些难以接受。
毕竟中餐的调料用量，基本上都不会给出精确的用量，还有一些配方是向来不公布的。
现在让大家必须要把所有用料细节公布，这让青年厨师们有些迟疑。
但冯正明却开口答应了。
“可以，我们会提前报备每一样我们会用的调料，并且会尽量把精准的用量也都给标注出来的。”
听到冯正明这样说，让在场的青年厨师们多少有些惊讶。
冯正明接着向青年厨师们做出解释。
“时代已经不同了，过去师父在传艺的时候，都可能会专门留一手，但正因为会留一手，导致了很多手艺的逐渐失传，我们不应该固守着老的传统的观念。
这一次我们面对其他国家的青年，就是要向他们展示我们的开诚布公和海纳百川，既然是要和别人进行交流，就应该开诚布公，任何细节也不该有所保留，把一切都公布出去，才会让这种交流更加开放包容。”
听完冯正明这番话，突然有一位青年厨师提出疑惑。
“如果需要公布你把子肉的配方，你会公布吗？”
这话问得是相当尖锐了。
冯正明几乎没有迟疑：“我会公布。”
这個回答把大家都给惊呆了。
在场的每个人都知道，把子肉可是冯正明最出名的产品。
现在不光是在泉城很出名，在全省甚至是外省冯家干饭铺的把子肉名声也很响。
所以在大家看来，把子肉配方应该是冯正明最看重的。
可是他竟然毫不迟疑说，如果这次餐饮接待工作有需要，他会公布把子肉的配方。
实在是出乎所有人的意料。
会议室陷入一片安静。
冯正明见大家都沉默不语，他笑呵呵说：“怎么了？大家不相信吗？我说了，我不认为现在这个时代，一张配方是不能被公开的，把子肉的调料配方公开了，或许会让更多人会做，我觉得那样也不会影响到我的生意。”
青年厨师们听到这话更加惊讶，觉得冯正明这份自信让他们有点望尘莫及。
陶景文和陈志衡目光交流了一下，他们两个倒是很清楚，冯正明的生意现在确实不光靠把子肉了。
冯家干饭铺的把子肉确实还是他最出名的一样产品。
但冯家干饭铺在冯正明的经营下，广受好评的东西不止一样把子肉。
尤其是冯正明和杨斌他们的手艺摆在那。
他们做菜的物美价廉，才是现在冯家干饭铺最核心的竞争力。
而且即便是用了冯家干饭铺的把子肉配方，别家做出来了相同的味道，可能顾客依然还是会选择去冯家干饭铺吃。
因为都是一样的味道，更加会让人记住冯家干饭铺。
所以公开把子肉配方，对冯正明是没有任何影响。
终于，在一阵沉默后，领导笑着给冯正明鼓掌。
“好，小冯师傅不愧是这次的主厨，真的是很懂得顾全大局，有小冯师傅做榜样，我想我们全省的青年厨师，都一定会在这次青年交流大会上大放异彩，让更多国外的年轻人，了解我们的美食，更有可能学到我们的美食。”
冯正明说：“谢谢领导夸奖。”
说完感谢的话，紧接着冯正明又说：“我们可以按照要求，为了菜品安全考虑，公布我们所用的原料和调料，也可以公开展示烹饪过程。
不过也请尊重大家个人意愿，如果个人不希望公开具体调料配比，也可以不公开具体用量。”
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